E’ bello andare al mercato senza la lista della spesa e poi organizzare il pranzo in base alle prelibatezze esposte nei banchi.
Alla vista dei Funghi Porcini dell’appennino Tosco Emiliano la scelta è subito fatta: Scaloppine ai Funghi Porcini.
Dopo aver scelto i più belli vado dal macellaio per le fettine, ma vengo folgorato dal carré d’agnello e dirotto sulle Costolette d’Agnello Fritte.
Ma poi passo davanti ad un banco con i Carciofi Violetti Toscani, sono i primi quest’anno e quindi non si può non assaggiarli. Decido di fare una insalatina di carciofi a completare il piatto delle Costoline d’Agnello fritte con i Funghi Porcini in insalata
Puliti i porcini e tirati in padella con aglio e un po’ d’olio e sono pronti per completare il piatto con i carciofi in insalata e le castolette d’agnello fritte.
Un pranzo regale.
Costoline d’agnello
Tris di Funghi Porcini
