Conoscevo il Grande Chef Igles Corelli per la sua Fama e per le varie trasmissioni televisive del Gambero Rosso.
E’ stato quindi con piacere che ho prenotato una lezione sul pesce al ristorante Atman di Pescia.
La lezione fantastica con dovizia di spiegazioni e suggerimenti.
Il pesce freschissimo e superlativo
i piatti realizzati alla perfezione e poi assaggiati per avere la conferma che tutto quanto detto nel corso della preparazione corrispondessero alla verità.
Alla fine una affabile conversazione con Igles Corelli partendo dal Trigabolo.
Prima conoscevo un Grande Chef ora anche un grande uomo.
Valeva la pena il viaggio da Bologna.
